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2020-12-23 17:40:15

【kk彩票_kk彩票【走势图】】眾】所【周知,】飲【離不】開【酒具,】因此酒具】在【酒文化】【有著重】要【地位也是【不言而】喻【的。】壹【些論述】歐【洲文】化【的研究】著【文章】中【,論及】酒具對酒】文【化的影】【內容涉】及【面都較為【狹窄,】如【提及】萄【酒非高】腳【玻酒】杯【莫屬,】提【啤酒】基【本也就】是平底杯】馬【克杯之】【,大概】是【由於缺乏【大量可】靠【的實】資【料,加】上【迄為】止【致力於】這【面研】究【的學者】也不是太】多【,可借】【的成果】有【限,在論【及中國】瓷【器對】洲【酒文化】的【影時】或【語焉不】詳【或幹】脆【避而不】談。其實】,【中國瓷】【對歐洲】酒【文化的影【響是十】分【明顯】。【筆者在】梳【理15】-【18世】紀【銷往歐】洲【的中國】瓷器的目】錄【和訂單】【,就屢】屢【發現有“【啤酒杯】”【的字】[【5]。】在【歐洲博】物【館的館】藏【品中】,【也不難】發現“啤】酒【杯”的】【影,如】英【國維多利【亞與阿】爾【伯特】物【館就收】藏【有於】清【康熙年】間【產的】仿【歐洲風】格的托比】杯【(啤酒】杯【圖1)】以【及美人】魚【座白瓷】酒【杯(】2【)[6】]【。可以】肯【定地說】,【中國】瓷【器傳入】歐洲以後】,【歐洲人】【始用瓷】質【酒杯飲用【啤酒並】逐【漸流】,【形成習】俗【並續】至【今當】年【應歐洲】人【調酒需】【而在中】國【定制的】潘【趣碗】通【常為敞】口【、深腹】【弧壁、】圈【足,口】徑【規2】5【-60】c【m不等】,【大的潘】趣【碗多用】於【調,】然【後再盛】裝【於小碗】【碗之中】,【供壹人】飲【用多】人【共享。】與【喝葡萄】【觀色品】味【賞韻的】情【調所】不【同,壹】次【調酒多】【同飲,】相【互敘情】相【互福】,【這種情】景【只有在】【般家人】團【聚或好】友【來的】時【候才會】出【現,無】【的禮儀】氣【氛也由】此【開生】成【。17】世【紀中後】期【,潘趣】碗【在歐洲】壹【般庭】已【漸漸兼】負【起洗禮】【的職能】,【長輩在】潘【趣碗】中【將調制】好【的潘趣】【分發給】晚【輩,表】達【的長】輩【的尊嚴】和【對晚輩】【慈愛;】壹【家之主】通【過發】大【碗中的】潘【趣酒給】【庭成員】或【親朋好】友【,達】的【則是對】家【人的祝】【和對親】朋【的盛情】。【這情】意【的表達】方【式逐漸】【成習俗】,【並在宗】教【較盛】行【的歐洲】成【為了壹】【新的文】化【現象,】且【賦了】壹【定的象】征【意義,】【致於就】連【牧師和】傳【教都】對【潘趣碗】心【存幾分】【敬,而】普【通民眾】的【價取】向【則更多】地【偏向於】【喜慶吉】祥【的內涵】。【在18】-【19世】紀【,潘趣】碗【非常受】歐【洲人喜】愛【,乎】家【家都有】。【有的家】【將其作】為【陳設用】品【安於】客【廳以祈】求【平安幸】【;也有】人【將其作】為【貴禮】物【贈送給】至【愛親朋】【新婚夫】婦【以表達】深【情祝】願【

【kk彩票_kk彩票【走势图】】生】活【陶瓷】術【化,藝術【陶瓷生】【化,壹】般認為是】現【陶瓷】產【業展】的【出路】其【實這種現【象至少】【中國明】清時期陶】瓷【產上】就【已顯】現【。潘】碗【上諸如“【帕裏斯】【審判”】“廣州十】三【”之】類【經畫】面【的裝】就【很能說明【問題,】【得註意】的是,這】種【酒具】上【繪出】精【美彩】故【事的也只【有在瓷】【酒具上】才能夠實】現【其它】任【何質】的【酒具】難【以做到如【此盡善】【美。酒】具上的陶】瓷【術在】雕【塑瓷】上【同樣】能【實現,前【文提及】【英國維】多利亞與】阿【伯特】博【物收】藏【的,】清【代康熙年【間生產】【住歐洲】的仿歐洲】風【的人】物【坐造】型【啤酒】、【美人魚座【白瓷酒】【,也都】屬於歐洲】人【制的】酒【具既】然【是訂】品【,必定是【迎合訂】【者的需】要而生產】,【也透】露【出17】-【18世】紀【歐洲酒文【化的某】【信息,】有人說歐】洲【飲酒】與【中的】“【醉翁】意【不在酒”【不同,】【們飲酒】在意的就】是【的本】身【,來】也【不盡】

筆】者【在集】和【整1】5【-18】世【紀中歐】貿【易相】關【資時】發【現這】期【間萄】牙【、班】牙【、蘭】、【英、】法【國丹】麥【、典】等【國都】先【後船】只【到國】進【行貿】活【動明】朝【萬四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷東】印【度司】董【事寫】信【催其】在【亞的】辦【事員】科【恩快】采【購批】中【國產】的【瓷杯】碗【盤運】往【歐,】僅【清所】列【急的】就【達61】5【00件】;【明天】啟【三(】1【623】年【),荷】蘭【商“】莫【裏斯】號【”返】回【歐的】貨【運單】中【列有】各【類國】瓷【器63】9【31件】。【清的】海【禁然】對【中瓷】器【的銷】產【生壹】定【的響】,【但著】清【王政】局【日穩】定【,國】東【印公】司【於18】世【紀初就】先【後走】近【300】0【萬件中】國【瓷銷】往【歐,】荷【蘭印】度【公壹】家【於正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二(】1【734】年【)的七】年【間將】近【450】萬【件中國】瓷【器運】到【歐[】3【]。保】守【估,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,個】世【紀往】歐【洲中】國【瓷都】不【下件】,【可數】量【之。】從【現1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲中】國【瓷的】目【錄清】單【中餐】飲【具比】重【都7】0【%以上】,【可中】國【瓷對】歐【洲飲】文【化影】響【之。】酒【具於】餐【飲,】在【如大】的【外歐】洲【的國】瓷【器量】中【,器】酒【具底】占【有大】比【重然】難【以考】,【但以】肯【定是】這【數不】可【能小】

僅】按【上文論】及【銷往歐】【瓷器量】的【保守估】計【,均】每【年按比】例【折算的】【具至少】達【十萬件】以【上瓷】器【雖然易】碎【,但只】【小心則】非【常耐用】,【而當】時【人們使】用【中國瓷】【酒具是】不【可能不】小【心,】逐【年累積】的【數字也】【然十分】龐【大。盡】管【如,】每【年平均】還【需要采】【數量巨】大【的酒具】,【怎可】能【不受當】時【歐洲人】【飲酒需】要【所致,】又【怎可】能【不對當】時【當地的】【文化產】生【壹定影】響【,其】中【當然也】就【包括葡】【酒文化】。【而今人】們【論歐】洲【人品鑒】葡【萄酒所】【酒杯,】似【乎只有】玻【璃,】如【果從歷】史【的視角】【察,這】顯【然有失】偏【頗

1】6【-17】世【紀,以】景【德鎮為】代【表中】國【瓷器生】產【技已】經【非常成】熟【,歐】洲【人欽羨】不【已又】壹【時無法】成【功制】,【歐洲諸】國【要得】到【精美的】中【國器】,【主要是】通【過運】到【中國購】買【。國】為【了擴大】瓷【器歐】洲【的市場】,【也斷】根【據歐洲】商【人出】的【要求以】及【他提】供【的圖紙】或【其材】質【的樣品】,【研生】產【出歐洲】人【適的】瓷【器,其】中【就括】餐【飲具中】的【酒。】到【17世】紀【後期的】歐【洲,中】國【瓷基】本【得到普】及【,少】平【民家庭】先【後開】始【有條件】將【中瓷】器【取代他】們【祖輩】輩【使用的】陶【質木】質【餐具,】使【盛食】品【的器皿】更【加生】,【食品食】用【也加】放【心,從】而【使們】的【飲食習】慣【得進】化【

中】國【瓷器】入【對歐洲酒【文化的】【用分析

世】界【各地】酒【文化,在【飲酒方】【都有壹】些講究。】以【洲人】飲【用萄】酒【為例】由【於他們對【葡萄酒】【特殊的】情感和喜】好【並為】表【示酒】的【尊重】飲【用時也有【壹套套】【規矩。】比如在品】飲【順序】方【面壹】般【是先】白【葡萄酒、【再喝紅】【萄酒;】先品較淡】的【再品】較【濃;】先【飲年】較【短的,再【飲年份】【長的。】如果以酒】佐【,那】麽【在酒】的【順序】面【,壹般按【先後有】【胃酒、】主菜佐酒】、【點酒】和【餐酒】。【又如】酒【杯的選用【方面,】【飲不同】的酒須用】不【的酒】杯【,葡】萄【酒壹】用【的是玻璃【酒杯,】【白蘭地】則必須配】白【杯,】喝【潘酒】則【另有】套【較為完備【的禮儀】【專用酒】具。相對】而【,喝】啤【酒講】究【則相】較【少壹些。

筆】者【在收集和【整理1】5【-18】世【紀中歐】貿【易的相關【資料時】發現,這】期【間萄】牙【、西班牙【、荷蘭】、英國、】法【國丹】麥【、瑞典等【國家都】先後派船】只【到國】進【行商貿活【動。明】朝萬歷四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【度司】董【事會寫信【催促其】在亞洲的】辦【事員】科【恩盡快采【購壹批】中國生產】的【瓷杯】碗【盤碟運往【歐洲,】僅清單所】列【急的】就【達61】5【00件】;【明朝天】啟【三(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏斯】號【”在返回【歐洲的】貨運清單】中【列有】各【類中國瓷【器63】9【31件】。【清初的】海【禁雖然對【中國瓷】器的外銷】產【生壹】定【的影響,【但隨著】清王朝政】局【日穩】定【,英國東【印度公】司於18】世【紀初就】先【後運走近【300】0【萬件中】國【瓷銷】往【歐洲,荷【蘭東印】度公司壹】家【於正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運】到歐洲[】3【]。保】守【估計,1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個世【紀銷往】歐洲的中】國【瓷都】不【下億件,【可見數】量之大。】從【現1】5【-18】世【紀外銷】歐洲的中】國【瓷的】目【錄和清單【中,餐】飲具的比】重【都7】0【%以上】,【可見中】國瓷器對】歐【洲飲】文【化的影響【之大。】酒具屬於】餐【飲,】在【如此大的【外銷歐】洲的中國】瓷【器量】中【,瓷器酒【具到底】占有多大】比【重然】難【以確考,【但可以】肯定的是】這【數不】可【能太小。

筆】者【在收集】和【整1】5【-18】世【紀中歐】貿【易的相】關【資時】發【現,這】期【間萄】牙【、西班】牙【、蘭】、【英國、】法【國丹】麥【、瑞典】等【國都】先【後派船】只【到國】進【行商貿】活【動明】朝【萬歷四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【度司】董【事會寫】信【催其】在【亞洲的】辦【事員】科【恩盡快】采【購批】中【國生產】的【瓷杯】碗【盤碟運】往【歐,】僅【清單所】列【急的】就【達61】5【00件】;【明朝天】啟【三(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏斯】號【”在返】回【歐的】貨【運清單】中【列有】各【類中國】瓷【器63】9【31件】。【清初的】海【禁雖然】對【中瓷】器【的外銷】產【生壹】定【的影響】,【但著】清【王朝政】局【日穩】定【,英國】東【印公】司【於18】世【紀初就】先【後運走】近【300】0【萬件中】國【瓷器銷】往【歐洲,】荷【蘭印】度【公司壹】家【於正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二年(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運】到【歐洲[】3【]。保】守【估計,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個】世【紀往】歐【洲的中】國【瓷都】不【下億件】,【可數】量【之大。】從【現1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲的中】國【瓷的】目【錄和清】單【中餐】飲【具的比】重【都7】0【%以上】,【可見中】國【瓷器對】歐【洲飲】文【化的影】響【之。】酒【具屬於】餐【飲,】在【如此大】的【外歐】洲【的中國】瓷【器量】中【,瓷器】酒【具底】占【有多大】比【重然】難【以確考】,【但以】肯【定的是】這【數不】可【能太小】

大】航【海時】以【前,由於【交通不】【,中國】瓷器往往】要【過西】亞【的拉】伯【國家】運【至歐洲,【數量極】【有限,】加上當時】的【洲人】對【瓷很】少【了解】他【們不僅將【瓷器視】【曠世珍】品,壹旦】擁【則身】份【彰,】故【交易】格【十分昂貴【,甚至】【過黃金】,而且還】賦【其超】自【然魔】力【,以】用【它作為餐【飲具,】【以達到】強身健體】、【病治】病【、邪】防【毒之】[【2]。】可【以想象】【當時的】歐洲人如】能【瓷質】餐【具酒】進【食,】壹【件多麽了【不起的】【。只是】具有這樣】條【的人】在【當可】以【說少】又【少,對壹【般民眾】【至壹些】上流社會】的【族來】說【,也】還【只是】種【奢望。而【即使具】【這壹條】件的貴族】,【當時】也【未舍】得【這樣】,【因為那時【的歐洲】【瓷器實】在是太金】貴【。

世】界【各地的】酒【文化,在【飲酒方】面【都有壹】些講究。】以【歐洲人】飲【用萄】酒【為例,】由【於他們對【葡萄酒】有【特殊的】情感和喜】好【,並為】表【示酒】的【尊重,】飲【用時也有【壹套套】的【規矩。】比如在品】飲【的順序】方【面壹】般【是先喝】白【葡萄酒、【再喝紅】葡【萄酒;】先品較淡】的【,再品】較【濃;】先【飲年份】較【短的,再【飲年份】較【長的。】如果以酒】佐【餐,那】麽【在酒】的【順序方】面【,壹般按【先後有】開【胃酒、】主菜佐酒】、【甜點酒】和【餐酒】。【又如在】酒【杯的選用【方面,】品【飲不同】的酒須用】不【同的酒】杯【,葡】萄【酒壹般】用【的是玻璃【酒杯,】喝【白蘭地】則必須配】白【酒杯,】喝【潘酒】則【另有壹】套【較為完備【的禮儀】和【專用酒】具。相對】而【言,喝】啤【酒講】究【則相對】較【少壹些。

世】界【各地的】酒【文化,在【飲酒方】面【都有壹】些講究。】以【歐洲人】飲【用萄】酒【為例,】由【於他們對【葡萄酒】有【特殊的】情感和喜】好【,並為】表【示酒】的【尊重,】飲【用時也有【壹套套】的【規矩。】比如在品】飲【的順序】方【面壹】般【是先喝】白【葡萄酒、【再喝紅】葡【萄酒;】先品較淡】的【,再品】較【濃;】先【飲年份】較【短的,再【飲年份】較【長的。】如果以酒】佐【餐,那】麽【在酒】的【順序方】面【,壹般按【先後有】開【胃酒、】主菜佐酒】、【甜點酒】和【餐酒】。【又如在】酒【杯的選用【方面,】品【飲不同】的酒須用】不【同的酒】杯【,葡】萄【酒壹般】用【的是玻璃【酒杯,】喝【白蘭地】則必須配】白【酒杯,】喝【潘酒】則【另有壹】套【較為完備【的禮儀】和【專用酒】具。相對】而【言,喝】啤【酒講】究【則相對】較【少壹些。

出】於【對潘趣】碗【敬重】與【喜愛,】潘趣碗的】裝【飾也有】【講究。】有【的潘趣碗【繪制希】臘【神話】事【,如“】帕【裏的】審【判”,】正【出現】在【18世】紀【潘趣碗】上【的畫面】【壹(圖】3【)[8】]【。文藝】復【興以後】,【希臘神】話【人帕】裏【斯奉宙】斯【命裁】定【最美女】神的故事】在【歐洲流】【甚廣,】歐【洲多位畫【家都先】後【根據】壹【題材創】作【有畫】作【品。“】帕【斯的】審【判”故】事贊美的】是【正義的】【決和對】真【善美的肯【定與追】求【,加】帕【裏斯的】傳【奇生】和【其本人】還【人類】最【美男子】之稱,與】其【相關的】【事也因】此【成為歐洲【人津津】樂【道的】題【,其中】就【包帕】裏【斯與俄】諾【、海】倫【淒美的】愛情故事】。【這壹題】【的畫面】出【現在中國【生產的】潘【趣碗】,【顯然是】應【歐商】人【的要求】所【制。】繪【制這壹】故事的潘】趣【碗而今】【包括廣】州【博物館在【內的世】界【多家】物【館都有】收【藏可】知【當時的】生【量不】會【太少。】佳瓷名畫】美【酒,賞】【悅目怡】情【,怎麽不【會使飲】酒【者情】大【增。這】種【情的】陶【冶和心】靈【愉悅】,【毫無疑】問均屬於】酒【文化的】【疇;由】美【國迪美博【物館收】藏【的壹】繪【有“廣】州【十行】”【場景的】潘【碗(】圖【4),】將【清代對】外【貿易場】【繪制碗】上【,給後人【留下了】寶【貴的】外【貿易研】究【的史】資【料,堪】稱【國對】外【陶瓷貿】易的“清】明【上河圖】【。“廣】州【十三行”【是創立】於【清代】熙【年間,】經【朝特】許【經營對】外【易的】專【業性商】行,到乾】隆【年間還】【壹度是】清【王朝唯壹【具備對】外【貿易】質【的商行】,【當中】國【通過合】法【道直】銷【歐洲的】瓷器都是】由【十三行】【營,從】廣【州外運。【廣州海】運【到歐】諸【國,路】途【遠風】險【大,十】分【苦,】歐【洲客商】和商船水】手【對“廣】【十三行】”【有著特殊【的感情】也【就不】理【解。將】“【廣十】三【行”的】場【繪制】在【潘趣碗】上,個人】獨【酌可睹】【生情,】朋【友相聚可【平添談】資【,家】共【飲可抒】發【感,】酒【文化因】此【有了】新【的內容】。潘趣碗】原【來只是】【種普通】的【酒具,但【隨著它】外【延功】的【拓展,】在【文層】面【也有了】更【的內】涵【,它不】僅豐富了】歐【洲酒文】【的內容】,【對歐洲酒【文化的】建【設乃】社【會文明】進【步必】然【會產生】壹【的影】響【

當】年【應歐洲】人【調需】要【而在中】國【定的】潘【趣酒碗】通【常敞】口【、深腹】、【弧、】圈【足,口】徑【規2】5【-60】c【m不等】,【大的潘】趣【碗用】於【調酒,】然【後盛】裝【於小碗】中【碗中】,【供壹人】飲【用多】人【共享。】與【喝萄】酒【觀色品】味【賞的】情【調有所】不【同壹】次【調酒多】人【同,】相【互敘情】相【互福】,【這種情】景【只在】壹【般家人】團【聚好】友【來訪的】時【候會】出【現,無】形【的儀】氣【氛也由】此【開生】成【。17】世【紀中後】期【,潘趣】碗【在洲】壹【般家庭】已【漸兼】負【起洗禮】盆【的能】,【長輩在】潘【趣碗】中【將調制】好【的趣】酒【分發給】晚【輩表】達【的是長】輩【的嚴】和【對晚輩】的【慈;】壹【家之主】通【過發】大【碗中的】潘【趣給】家【庭成員】或【親好】友【,表達】的【則對】家【人的祝】福【和親】朋【的盛情】。【這情】意【的表達】方【式漸】形【成習俗】,【並宗】教【較為盛】行【的洲】成【為了壹】種【新文】化【現象,】且【賦了】壹【定的象】征【意,】以【致於就】連【牧和】傳【教士都】對【潘碗】心【存幾分】崇【敬而】普【通民眾】的【價取】向【則更多】地【偏於】其【喜慶吉】祥【的涵】。【在18】-【19世】紀【,潘趣】碗【非受】歐【洲人喜】愛【,乎】家【家都有】。【有家】庭【將其作】為【陳用】品【安放於】客【廳祈】求【平安幸】福【;有】人【將其作】為【貴禮】物【贈送給】至【愛朋】和【新婚夫】婦【以達】深【情與祝】願【

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中】國【瓷器流】【對歐洲】酒【文的】作【用分析

出】於【對潘趣】【的敬重】與【喜,】潘【趣碗的】【飾也有】了【講。】有【的潘趣】【繪制希】臘【神故】事【,如“】【裏斯的】審【判,】正【是出現】【18世】紀【潘趣碗】上【的畫面】【壹(圖】3【)[8】]【。文藝】復【興以後】,【希神】話【人物帕】【斯奉宙】斯【之裁】定【最美女】【的故事】在【歐流】傳【甚廣,】【洲多位】畫【家先】後【根據這】【題材創】作【有畫】作【品。“】【裏斯的】審【判故】事【贊美的】【正義的】裁【決對】真【善美的】【定與追】求【,上】帕【裏斯的】【奇人生】和【其人】還【有人類】【美男子】之【稱與】其【相關的】【事也因】此【成歐】洲【人津津】【道的話】題【,中】就【包括帕】【斯與俄】諾【涅海】倫【淒美的】【情故事】。【這題】材【的畫面】【現在中】國【生的】潘【趣碗上】【顯然是】應【歐商】人【的要求】【訂制。】繪【制壹】故【事的潘】【碗而今】在【包廣】州【博物館】【內的世】界【多博】物【館都有】【藏,可】知【當的】生【產量不】【太少。】佳【瓷畫】美【酒,賞】【悅目怡】情【,麽】不【會使飲】【者情趣】大【增這】種【情操的】【冶和心】靈【的悅】,【毫無疑】【均屬於】酒【文的】範【疇;由】【國迪美】博【物收】藏【的壹只】【有“廣】州【十行】”【場景的】【趣碗(】圖【4),】將【清代對】【貿易場】景【繪碗】上【,給後】【留下了】寶【貴對】外【貿易研】【的歷史】資【料堪】稱【中國對】【陶瓷貿】易【的清】明【上河圖】【。“廣】州【十行】”【是創立】【清代康】熙【年,】經【朝廷特】【經營對】外【貿的】專【業性商】【,到乾】隆【年還】曾【壹度是】【王朝唯】壹【具對】外【貿易資】【的商行】,【當中】國【通過合】【渠道直】銷【歐的】瓷【器都是】【十三行】經【營從】廣【州外運】【廣州海】運【到洲】諸【國,路】【遠,風】險【大十】分【辛苦,】【洲客商】和【商水】手【對“廣】【十三行】”【有特】殊【的感情】【就不難】理【解將】“【廣州十】【行”的】場【景制】在【潘趣碗】【,個人】獨【酌睹】物【生情,】【友相聚】可【平談】資【,家人】【飲可抒】發【感,】酒【文化因】【也有了】新【的容】。【潘趣碗】【來只是】壹【種通】的【酒具,】【隨著它】外【延能】的【拓展,】【文化層】面【也了】更【多的內】【,它不】僅【豐了】歐【洲酒文】【的內容】,【對洲】酒【文化的】【設乃至】社【會明】進【步也必】【會產生】壹【定影】響【

文】化【是人類】各種活動】形【成的社會【現象的】總【和她】以【物質層】面為基礎】,【又主要通【過精神】層【面以】表【現。文】化的形成】既【有過程也【有規律】,【而壹】旦【形成,】則具有相】對【的穩定性【。開放】的【民其】文【化也具】有開放性】,【在接受外【來文化】影【響同】時【也會不】斷豐富內】涵【拓展外延【。酒文】化【也例】外【,15】世【紀以後】,【中國瓷器【進入歐】洲【,以】其【優異的】品質開始】取【代歐洲傳【統的餐】飲【器,】對【歐洲餐】飲文化產】生【了深遠影【響,其】中【對洲】酒【文化的】影響也是】顯【而易見的【

當】年【應歐洲】人【調需】要【而在中】國【定的】潘【趣酒碗】通【常敞】口【、深腹】、【弧、】圈【足,口】徑【規2】5【-60】c【m不等】,【大的潘】趣【碗用】於【調酒,】然【後盛】裝【於小碗】中【碗中】,【供壹人】飲【用多】人【共享。】與【喝萄】酒【觀色品】味【賞的】情【調有所】不【同壹】次【調酒多】人【同,】相【互敘情】相【互福】,【這種情】景【只在】壹【般家人】團【聚好】友【來訪的】時【候會】出【現,無】形【的儀】氣【氛也由】此【開生】成【。17】世【紀中後】期【,潘趣】碗【在洲】壹【般家庭】已【漸兼】負【起洗禮】盆【的能】,【長輩在】潘【趣碗】中【將調制】好【的趣】酒【分發給】晚【輩表】達【的是長】輩【的嚴】和【對晚輩】的【慈;】壹【家之主】通【過發】大【碗中的】潘【趣給】家【庭成員】或【親好】友【,表達】的【則對】家【人的祝】福【和親】朋【的盛情】。【這情】意【的表達】方【式漸】形【成習俗】,【並宗】教【較為盛】行【的洲】成【為了壹】種【新文】化【現象,】且【賦了】壹【定的象】征【意,】以【致於就】連【牧和】傳【教士都】對【潘碗】心【存幾分】崇【敬而】普【通民眾】的【價取】向【則更多】地【偏於】其【喜慶吉】祥【的涵】。【在18】-【19世】紀【,潘趣】碗【非受】歐【洲人喜】愛【,乎】家【家都有】。【有家】庭【將其作】為【陳用】品【安放於】客【廳祈】求【平安幸】福【;有】人【將其作】為【貴禮】物【贈送給】至【愛朋】和【新婚夫】婦【以達】深【情與祝】願【

世】界【各地的】酒【文,】在【飲酒方】面【都壹】些【講究。】以【歐人】飲【用葡萄】酒【為,】由【於他們】對【葡酒】有【特殊的】情【感喜】好【,並為】表【示酒】的【尊重,】飲【用也】有【壹套套】的【規。】比【如在品】飲【的序】方【面,壹】般【是喝】白【葡萄酒】、【再紅】葡【萄酒;】先【品淡】的【,再品】較【濃;】先【飲年份】較【短,】再【飲年份】較【長。】如【果以酒】佐【餐那】麽【在上酒】的【順方】面【,壹般】按【先有】開【胃酒、】主【菜酒】、【甜點酒】和【餐酒】。【又如在】酒【杯選】用【方面,】品【飲同】的【酒須用】不【同酒】杯【,喝葡】萄【酒般】用【的是玻】璃【酒,】喝【白蘭地】則【必配】白【酒杯,】喝【潘酒】則【另有壹】套【較完】備【的禮儀】和【專酒】具【。相對】而【言喝】啤【酒的講】究【則對】較【少壹些】

世】界【各地】酒【文化,在【飲酒方】【都有壹】些講究。】以【洲人】飲【用萄】酒【為例】由【於他們對【葡萄酒】【特殊的】情感和喜】好【並為】表【示酒】的【尊重】飲【用時也有【壹套套】【規矩。】比如在品】飲【順序】方【面壹】般【是先】白【葡萄酒、【再喝紅】【萄酒;】先品較淡】的【再品】較【濃;】先【飲年】較【短的,再【飲年份】【長的。】如果以酒】佐【,那】麽【在酒】的【順序】面【,壹般按【先後有】【胃酒、】主菜佐酒】、【點酒】和【餐酒】。【又如】酒【杯的選用【方面,】【飲不同】的酒須用】不【的酒】杯【,葡】萄【酒壹】用【的是玻璃【酒杯,】【白蘭地】則必須配】白【杯,】喝【潘酒】則【另有】套【較為完備【的禮儀】【專用酒】具。相對】而【,喝】啤【酒講】究【則相】較【少壹些。

瓷】器【是中國】的【偉大發明【,也是】中【國對人】類文明進】步【的偉大】貢【獻1】5【世紀以】後【,景德】鎮【已成為】中【國的制】瓷中心,】這【裏的瓷】器【以樣】式【豐富、】質【地堅硬、【外表光】潔【、造型】優美而深】受【人們的】喜【愛又】以【吸水率】低【易清洗、【密封性】好【宜儲物】、耐酸耐】堿【耐高溫】等【眾優】點【,成為】制【作餐飲用【具的最】佳【選擇。

文】化【人類】各種活動】【成的社會【現象】總【和她】以【質層】面為基礎】【又主要通【過精】層【面以】表【。文】化的形成】【有過程也【有規】,【而壹】旦【成,】則具有相】【的穩定性【。開】的【民其】文【也具】有開放性】【在接受外【來文】影【響同】時【會不】斷豐富內】【拓展外延【。酒】化【也例】外【15】世【紀以後】【中國瓷器【進入】洲【,以】其【異的】品質開始】【代歐洲傳【統的】飲【器,】對【洲餐】飲文化產】【了深遠影【響,】中【對洲】酒【化的】影響也是】【而易見的【

筆】者【在收集】和整理1】5【-18】世【紀中歐】貿【易相】關【資料時】發現,這】期【間葡萄牙【、西班】牙【、蘭】、【英國、】法國、丹】麥【、瑞典等【國家都】先【後船】只【到中國】進行商貿】活【動。明朝【萬歷四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【度公司】董【事寫】信【催促其】在亞洲的】辦【事人員科【恩盡快】采【購批】中【國生產】的瓷質杯】碗【盤碟運往【歐洲,】僅【清所】列【急需的】就達61】5【00件】;【明朝天】啟【三(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏圖斯】號【”返】回【歐洲的】貨運清單】中【列具有各【類中國】瓷【器63】9【31件】。【清初的】海【禁雖然對【中國瓷】器【的銷】產【生了壹】定的影響】,【但隨著清【王朝政】局【日穩】定【,英國】東印度公】司【於18】世【紀初就】先【後走】近【300】0【萬件中】國【瓷器銷往【歐洲,】荷【蘭印】度【公司壹】家於雍正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二年(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運】到【歐洲[】3【]。保】守【估計,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個】世【紀往】歐【洲的中】國瓷器都】不【下億件,【可見數】量【之。】從【現存1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲的中】國【瓷的】目【錄和清】單中,餐】飲【具的比重【都在7】0【%以上】,【可見中】國瓷器對】歐【洲餐飲文【化的影】響【之。】酒【具屬於】餐飲具,】在【如此大的【外銷歐】洲【的國】瓷【器體量】中,瓷器】酒【具到底占【有多大】比【重然】難【以確考】,但可以】肯【定的是這【數量不】可【能小】

眾】所【周知,】飲【酒離】開【酒具,】因【此酒具在【酒文化】中【有著重】【地位也】是【不言而】喻的。在】壹【些論述】歐【酒文】化【的研究】著【作章】中【,論及】酒【具對】文【化的影】響【內容涉及【面都較】為【狹窄,】【提及葡】萄【酒非高】腳玻璃酒】杯【莫屬,】提【啤酒】基【本也就】是【平杯】馬【克杯之】類【,大】是【由於缺】乏【大量可靠【的實證】資【料,加】【迄今為】止【致力於】這方面研】究【的學者】也【是太】多【,可借】鑒【的果】有【限,在】論【及中】瓷【器對歐】洲【酒文化的【影響時】或【語焉不】【,或幹】脆【避而不】談。其實】,【中國瓷】器【歐洲】酒【文化的】影【響十】分【明顯的】。【筆者】梳【理15】-【18世】紀【銷往歐】洲【的中國】【器的目】錄【和訂單】中,就屢】屢【發現有】“【酒杯】”【的字樣】[【5]。】在【歐洲博】物【館的】藏【珍品中】,【也不難發【現“啤】酒【杯”的】【影,如】英【國維多】利亞與阿】爾【伯特博】物【就收】藏【有產於】清【康年】間【生產的】仿【歐洲】格【的托比】杯【(啤酒】杯【圖1)】以【及美人】魚【座白瓷】酒【杯(圖】2【)[6】]【。可以】肯【定地說】,【自中國】瓷【器入】歐【洲以後】,【歐洲】開【始用瓷】質【酒杯飲用【啤酒並】逐【漸流行】【形成習】俗【並延續】至今

出】於【對潘趣】碗【的敬重】【喜愛,】潘【趣碗的】裝【飾有】了【講究。】有【的潘趣】【繪制希】臘【神話故】事【,“】帕【裏斯的】審【判”,】【是出現】在【18世】紀【潘趣碗】上【的畫面】之【壹(圖】3【)[8】]【。文藝】復【興以後】,【希臘神】話【人物帕】【斯奉宙】斯【之命裁】定【最女】神【的故事】在【歐洲流】【甚廣,】歐【洲多位】畫【家先】後【根據這】壹【題材創】【有繪畫】作【品。“】帕【裏的】審【判”故】事【贊美的】【正義的】裁【決和對】真【善的】肯【定與追】求【,加上】【裏斯的】傳【奇人生】和【其人】還【有人類】最【美男子】【稱,與】其【相關的】故【事因】此【成為歐】洲【人津津】【道的話】題【,其中】就【包帕】裏【斯與俄】諾【涅、海】【淒美的】愛【情故事】。【這題】材【的畫面】出【現在中】【生產的】潘【趣碗上】,【顯是】應【歐洲商】人【的要求】【訂制。】繪【制這壹】故【事潘】趣【碗而今】在【包括廣】【博物館】在【內的世】界【多博】物【館都有】收【藏,可】【當時的】生【產量不】會【太。】佳【瓷名畫】美【酒,賞】【悅目怡】情【,怎麽】不【會飲】酒【者情趣】大【增。這】【情操的】陶【冶和心】靈【的悅】,【毫無疑】問【均屬於】【文化的】範【疇;由】美【國美】博【物館收】藏【的壹只】【有“廣】州【十三行】”【場的】潘【趣碗(】圖【4),】將【清代對】外【貿易場】景【繪碗】上【,給後】人【留下了】【貴的對】外【貿易研】究【的史】資【料,堪】稱【中國對】【陶瓷貿】易【的“清】明【上圖】”【。“廣】州【十三行】【是創立】於【清代康】熙【年,】經【朝廷特】許【經營對】【貿易的】專【業性商】行【,乾】隆【年間還】曾【壹度是】【王朝唯】壹【具備對】外【貿資】質【的商行】,【當時中】【通過合】法【渠道直】銷【歐的】瓷【器都是】由【十三行】【營,從】廣【州外運】。【廣海】運【到歐洲】諸【國,路】【遠,風】險【大,十】分【辛,】歐【洲客商】和【商船水】【對“廣】州【十三行】”【有特】殊【的感情】也【就不難】【解。將】“【廣州十】三【行的】場【景繪制】在【潘趣碗】【,個人】獨【酌可睹】物【生,】朋【友相聚】可【平添談】【,家人】共【飲可抒】發【感,】酒【文化因】此【也有了】【的內容】。【潘趣碗】原【來是】壹【種普通】的【酒具,】【隨著它】外【延功能】的【拓,】在【文化層】面【也有了】【多的內】涵【,它不】僅【豐了】歐【洲酒文】化【的內容】【對歐洲】酒【文化的】建【設至】社【會文明】進【步也必】【會產生】壹【定的影】響【

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